Risotto alla birra e funghi

Ingredienti

• 400 gr di riso
• brodo vegetale
• 1 bicchiere di birra bionda
• scalogno
• funghi secchi preferibilmente porcini(potete usare anche quelli surgelati)
• olio

per mantecare:

• 2 belle fette di formagella di montagna se avete difficoltà a reperirla usate Branzi,Bitto o Taleggio.