Risotto al vino rosso,parmigiano e rosmarino

Ingredienti

• 130 gr riso carnaroli
• 120 ml vino rosso di buona qualità
• 350 ml brodo vegetale
• 80 gr parmigiano reggiano
• 1/2 cipolla tritata
• 20 gr burro
• 2 cucchiai di panna fresca
• 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato
• sale e pepe

Preparazione

• In una casseruola fate soffriggere il burro con la cipolla.
  
  Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto circa. Aggiungete il vino rosso e far evaporare: Iniziate a versare il brodo,un mestolo alla volta. Aggiungete il successivo quando il precedente sarà completamente assorbito.
  
  Portate a cottura.Alla fine spegnere il fuoco e mantecare il riso con il parmigiano, il rosmarino e la panna.
  
  Servite subito.

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