Risotto al rosmarino e zenzero

Ingredienti

• 320 g di riso Arborio
• 1/2 cipolla
• g di burro
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• 1/2 dl di vino bianco secco
• 1 l di brodo
• 4 rametti di rosmarino
• zenzero secco
• 60 g di Gran Padano Soresina grattugiato
• 40 g di mascarpone

Preparazione

• Pulire e tritare la cipolla.Tritare la buccia del limone,ed il rosmarino.
• In un tegame, rosolare la cipolla nel burro.
• Aggiungere il riso lasciarlo tostare e poi bagnare con il vino e lasciar evaporare.
• Continuare la cottura con il brodo caldo per circa 15 minuti. A questo punto aggiungere il rosmarino, lo zenzero ed il limone e lasciar insaporire ancora qualche minuto.
• Spegnere il fuoco e far mantecare con il grana ed il mascarpone.

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