Risotto zucca e rosmarino

Name: Risotto zucca e rosmarino
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: 300 g di riso; 350 g di zucca; 50 di burro; 2 cucchiai di parmigiano; 1 rametto di rosmarino; 1,5 lt di brodo vegetale; 1 scalogno

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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12

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Ingredienti

300 g di riso
350 g di zucca
50 di burro
2 cucchiai di parmigiano
1 rametto di rosmarino
1,5 lt di brodo vegetale
1 scalogno

Costo stimato: 11.23€ (3.74€/Porzioni)

Preparazione

Per prima cosa pulite e tagliate a cubetti la zucca, tritate finemente lo scalogno e poi fatelo rosolare in un padellino antiaderente con metà del burro.
In una pentola fate tostare per qualche minuto il riso, poi aggiungete lo scalogno e la zucca, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
Ora versate due o tre mestoli di brodo caldo e girate bene, mettete gli aghi del rosmarino da adesso aggiungete il brodo ogni volta che quello nella pentola è evaporato.
Terminata la cottura, aggiungete il parmigiano e il burro rimasto, mantecate bene e lasciate riposare per qualche minuto.

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