Risotto radicchio e pinoli

Ingredienti

• 1/2 cespo piccolo di radicchio di verona
• 1/2 scalogno
• 90 g di vialone nano
• 1/4 di bicchiere di vino rosso
• brodo vegetale
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di pinoli
• olio extravergine di oliva