Pici con radicchio, philadelphia e aceto balsamico

Ingredienti

• 400 g di pici
• 500 g di radicchio di Treviso invernale
• 200 g di Philadelphia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale e pepe

Preparazione

• Fate cuocere i pici in abbondante acqua salata, nel frattempo prendete il radicchio lavatelo e tagliato a pezzi di circa 3 cm di lunghezza, lasciatelo umido e fatelo rosolare in una padella antiaderente, salate e aggiungete un cucchiaio di aceto balsamico.
• Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso. Scolate i pici e metteteli direttamente nella padella antiaderente, aggiungete la philadelphia a pezzetti e mescolate energicamente con due palette fino a che la pasta si sarà condita in modo omogeneo e la philadelphia avrà formato una cremina violetta.
• Servitela fumante con un pochino di pepe nero appena grattatato, se vi piace potete spolverizzarla di parmigiano grattugiato. Parere non serve è già buonissima così. Con questa ricetta partecipo al contest Lagostina di Semi di papavero.

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