Risotto al Radicchio Trevisano e Mascarpone

Name: Risotto al radicchio trevisano e mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di riso; 10 foglie di radicchio trevisano tondo; 1/4 cipolla; 3 cucchiai di mascarpone; brodo vegetale; olio e. v. o.; sale pepe; vino bianco

Portata principale

4 porzioni

15 min

25 min

facile

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Ingredienti

320 g di riso
10 foglie di radicchio trevisano tondo
1/4 cipolla
3 cucchiai di mascarpone
brodo vegetale
olio e. v. o.
sale pepe
vino bianco

Costo stimato: 2.09€ (0.52€/Porzioni)

Preparazione

In una casseruola, fate rosolare dolcemente in olio la cipolla tagliata finemente.
Appena accenna a colorire, unite il riso e fatelo tostare per pochi minuti.
Bagnate quindi con il vino bianco far evaporare e mettere il radicchio tagliato a listarelle, salare e continuare la cottura aggiungendo il brodo caldo.
A fine cottura mantecare con 3 cucchiai di mascarpone e pepe grattugiato al momento.

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