Risotto al merluzzo e carciofi

Name: Risotto al merluzzo e carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: riso; 4 gambi di carciofo; 3 filetti di merluzzo; scorza di mezzo limone grattugiata; sale; olio

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Portata principale

facile

45 min

432 Kcal

Ingredienti

riso
4 gambi di carciofo
3 filetti di merluzzo
scorza di mezzo limone grattugiata
sale
olio

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Puliamo prima che tutti i gambi dei carciofi.
Togliamo tutte le aste esterne: useremo solo i cuori, che sono la più tenera. Basta tagliare e tenerli in disparte, pronto per l'uso.
Cerchiamo ora di pesce: togliamo le ossa e la pelle cod.
Tagliare a cubetti e mettere da parte questa proprietà.
E ora cominciamo.
Versare in una casseruola un cucchiaio di olio. Aggiungere il riso e rosolare leggermente.
Nuotare con un paio di bicchieri di acqua e mescolare fino a quando viene assorbito l'acqua, poi aggiungere un altro.
Uniamo i gambi dei carciofi e continuare la cottura, aggiungere più acqua.
A metà cottura, aggiungere il pesce e limone grattugiamo anche nella padella.
Ultimiamo cottura, aggiungere sale se necessario.
E allora andiamo al tavolo, il risotto è buona quando è caldo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 432Kcal

Carboidrati: 40.8g
Lipidi: 9.4g
Grassi saturi: 1.8g
Proteine: 37.2g
Fibre: 17g
Zucchero: 6.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (491g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

MMassaia Canterina

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