Risotto con pecorino e pere

Ingredienti

• 8 manciate riso Arborio (o Originario)
• 200 g pecorino stagionato grattugiato
• Una cipolla bianca (o dorata)
• 1 litro brodo vegetale
• 2 pere Decana (2-3)
• Olio e.v.o.
• Sale
• Pepe
• 2 noci di burro