Cialde di pecorino, carciofi e radicchio

Ingredienti

• gr. 120 di carciofi, gr. 80 di radicchio rosso, gr. 60 di datteri freschi, gr. 10 di pangrattato, gr. 35 di pecorino grattugiato, olio, sale e pepe.

Preparazione

• Mescolate il pangrattato con il pecorino; distribuite il misto su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno formando 4 dischi sottili,con l'aiuto di un coppapasta diam 12 cm.
  
  Infornate a 180 per 7/8 minuti.
• Sfornate i dischi quando saranno biondi e malleabili; metteteli subito sopra a delle coppette rovesciate e lasciateli indurire.
• Nel frattempo preparate i carciofi, affettandoli sottilmente dopo aver eliminato le foglie più dure.
• Condite i carciofi,il radicchio rosso e i datteri con sale,pepe e olio.
• Servite questa insalatina nelle cialde di pecorino.

Domande

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