Risotto cremoso alle pere e pecorino stracchinato

Ingredienti

• 400 g di riso
• 1/2 cipolla
• 2 pere William
• 50 g di pecorino stracchinato
• 20 g di parmigiano grattuggiato
• 1 spruzzata di vino bianco
• brodo di carne q.b.
• sale, pepe
• olio extra vergine di oliva