RISOTTO AI WURSTEL

Preparazione

• Tagliate finemente al coltello la cipolla, poi soffriggetela per 2 minuti in una padella capiente con un filo d'olio.
• Unite poi il riso e lasciate tostare per 3/4 minuti a fiamma vivace,coprite con l'acqua calda e lasciate consumare a fiamma media per circa 8 minuti.
• Nel frattempo tagliate a rondelline i wurstel,private della crosta esterna il bormino e fatelo a tocchettini.
• Unite il tutto al riso e lasciate che il formaggio si sciolga lentamente; gli ultimi 2 minuti unite i fiori di zucchina lavati e tagliati a listarelle, il prezzemolo lavato e tritato finemente.
• Infine il parmigiano con il burro per mantecare a fuoco spento,aggiustate anche di sale.