Risotto ai wurstel

Ingredienti

• 250 g di riso carnaroli
• 8 wurstel di suino piccanti
• 100 g di bormino
• 5 fiori di zucchina freschi
• 1 cipolla bianca
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• 60 g di parmigiano Reggiano
• 1 nocetta di burro
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Tagliate finemente al coltello la cipolla, poi soffriggetela per 2 minuti in una padella capiente con un filo d'olio.
• Unite poi il riso e lasciate tostare per 3/4 minuti a fiamma vivace,coprite con l'acqua calda e lasciate consumare a fiamma media per circa 8 minuti.
• Nel frattempo tagliate a rondelline i wurstel,private della crosta esterna il bormino e fatelo a tocchettini.
• Unite il tutto al riso e lasciate che il formaggio si sciolga lentamente; gli ultimi 2 minuti unite i fiori di zucchina lavati e tagliati a listarelle, il prezzemolo lavato e tritato finemente.
• Infine il parmigiano con il burro per mantecare a fuoco spento,aggiustate anche di sale.

Domande

Foto dei membri