Risotto porri e stracchino per una pargola buongustaia

Ingredienti

• 400 g riso vialone nano
• 1 cipolla gialla media
• 3 porri
• stracchino o crescenza 200 g
• parmigiano reggiano
• olio extra vergine di oliva
• brodo vegatale
• sale, grosso e fino
• pepe
• noce moscata
• vino bianco
• erba cipollina