Risotto ai mirtilli

Ingredienti

per il brodo vegetale:

• 2 gambi di sedano
• 1 carota
• mezza zucchina
• 1 piccola patata
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• mezza foglia di alloro
• 2 rametti di timo fresco
• 2 bacche di ginepro

per il risotto:

• 320 g di riso vialone nano
• 250 g di mirtilli freschi
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio evo, burro
• sale, pepe
• miele fluido (acacia o castagno)
• la scorza grattugiata di un limone verde