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Risotto alle ortiche e mirtilli rossi

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2 porzioni
10 min
20 min
facile
Risotto alle ortiche e mirtilli rossi
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  • 5
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Lavare molto accuratamente le ortiche, sbollentarle per un paio di minuti in acqua salata e scolare bene.
  • Soffriggere lo scalogno, affettato finemente, in un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere le ortiche tritate grossolanamente, il riso e far tostare.
  • Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo poco per volta.
  • A cottura quasi ultimata, aggiungere i mirtilli e mantecare infine con il burro e il parmigiano.

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