Blondie ai mirtilli rossi

Ingredienti

• 2 Uova
• 125 g di Zucchero di Canna
• 100 g di Cioccolato Bianco
• 75 g di Burro
• 75 g di Farina 00
• 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia
• 100 g di Mirtilli Rossi Essiccati

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero fino a che non diventano una bella spuma chiara.
  Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria, e aggiungere il cioccolato bianco spezzettato, e spegnere il fuoco, e lasciar sciogliere dolcemente. Mentre si raffredda aggiungere alle uova l'estratto di Vaniglia e poi la farina. A filo far colare il burro con il cioccolato mentre mescolate con attenzione.
  In ultimo aggiungere i Mirtilli Rossi.
• Prendere una tortiera quadrata, di 20cmx20cm, foderata con la carta da forno e versarvi il composto, e poi porre in forno a 175 g per 25 m. Usare l'infallibile sistema dello stuzzicadenti per assicurarsi della cottura, comunque si deve essere formata sulla superficie una bella crosticina.
  Lasciate raffreddare su una gratella e quando il dolce è freddo tagliare nei consueti quadrotti.

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