Tortelli alla zucca, mascarpone e grana

Ingredienti

per la pasta:

• 100 gr di farina
• 1 uovo

per il ripieno:

• 200 gr di polpa di zucca lessata
• 100 gr di mascarpone
• 100 gr di grana
• una noce di burro
• sale, pepe

Preparazione

• Preparate innanzitutto il ripieno, ?maciullando? la polpa di zucca con una forchetta e mescolandola al mascarpone. Aggiungete un pò di sale, pepe e il formaggio. Mescolate bene.
• Preparate poi la pasta, lavorando bene la farina con l?uovo a lungo, aiutandosi con le mani. Quando ha la consistenza giusta, cioè non molla nè troppo secca, iniziate a tirarla.
• Tutte quante avrete la macchinetta apposta, ma se qualche pazza si mette a farlo.

Domande

Foto dei membri