Riso venere al melograno su vellutata di rapa viola

Ingredienti

Per il riso:

• 150 g di Riso Venere
• 1 melograno
• 20 g di parmigiano

Per la vellutata:

• 1/2 scalogno
• 3 rape
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale, pepe