Sformatini di riso venere estivo

Ingredienti

• 250 g di riso venere
• 1 zucchina
• 10 pomodorini
• qualche gamberetto
• Olio evo e sale
• Scorza di limone

Preparazione

• La cottura del riso venere è piuttosto lunga rispetto al riso normale a cui siamo abituati, ci mette circa mezzora, avrete quindi tutto il tempo di preparare il condimento durante la cottura del riso.
• Scottare le zucchine tagliate a spicchi in un filo d olio e aggiunto i pomodorini in quarti, privati dei semi.
• Cottura veloce affinchè le verdure rimangano croccanti e ben colorite, non appassite completamente.
• Unito infine i gamberetti, regolato di sale, e condito con una grattata di scorza di limone.
• Scolato il riso, unito al condimento, e lasciato riposare un paio di minuti nei pirottini d alluminio, pronti poi per essere sformati.
• Un anticipo d estate garantito.

Domande

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