Riso con pollo e datteri

Ingredienti

• 300 g di riso parboiled
• 1 pollo da 1 kg già tagliato a pezzi
• 200 g di datteri Noberasco
• 50 g di mandorle già pelate
• 300 g di pomodorini
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 lime
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 1 rametto di timo
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• sale.