Pomodori ripieni di riso

Ingredienti

• 8 grossi pomodori, molto sodi e maturi
• 2 spicchi di aglio
• 1 piccola cipolla
• 200 g di riso parboiled lessato
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di origano secco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe