Pomodori ripieni con riso (ricetta greca)

Name: Pomodori ripieni con riso (ricetta greca)
Prep time: 25 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 pomodori medi maturi; 6 pugni di riso; Pinoli una manciata abbondante; Uvetta una manciata abbondante; 1 cipolla rossa; 5 foglie di menta; Basilico; Sale; Pepe; Olio extra vergine

Portata principale

facile

1 h 17 m

395 Kcal

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura52 min

Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore e svuotare l'interno togliendo la polpa e i semi.
Mettere la polpa da parte.
Tagalire la cipolla finemente, metterla in un tegame e fara appassire .
Quando sará appassita aggiungere il riso, pinoli, uvetta, menta, prezzemolo tritati e la polpa dei pomodori che avevamo messo da parte.
Salare, pepare e far cuocere per 8 minuti. Se necessario aggiungere un pó d'acqua per la cottura del riso.
In ogni pomodoto mettere un pizzico di zucchero, sale e pepe. Riempite i pomodori con il riso precedentemente cotto, cercando di non riempirli troppo perché il riso cresce.
Chiudere con il cappello del pomodoro, mettere sopra due foglie di basilico, cospargere d'olio ed infornare per 45 minuti a 180 gradi.
Durante la cottura, cercate di tenerli bagnati con il loro sughetto.
Servire freddi con un filo d'olio.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 395Kcal

Carboidrati: 72.7g
Lipidi: 7g
Grassi saturi: 0.7g
Proteine: 8.8g
Fibre: 3.8g
Zucchero: 3.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (189g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

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