Reginette con polpettine e mozzarella

Ingredienti

• 320 g di reginette
• 250 g di polpa di vitello macinata
• 1 uovo
• 3 fette di pancarrè
• 1 dl di latte
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla
• 300 g di polpa di pomodoro
• 125 g di mozzarella
• 30 g di grana padano grattugiato
• 1 ciuffo di basilico
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 10 g di farina
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• olio per friggere
• sale