Petitchef

Pizza margherita al forno con mozzarella di bufala

Portata principale
4 porzioni
2 ore
25 min
facile
Gustosa e croccante pizza margherita al forno con mozzarella di bufala

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di farina 00

250 g di farina 0

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio extra vergine

250 ml di acqua tiepida

1 bustina di lievito di birra

MastroFornaio Paneangeli


Per la farcitura:

250 g di mozzarella di bufala

250 g di passata di pomodoro Cirio

Olio extra vergine q.b.

Sale

Basilico fresco q.b.

Preparazione

  • Tappa 1 - Pizza margherita al forno con mozzarella di bufala
    In una ciotola mettere le farine, miscelare con il lievito ( non è necessario scioglierlo in acqua) , poi aggiungere 2 cucchiaini di zucchero, il sale, l'olio e infine, inserire poco per volta l'acqua tiepida e iniziare ad impastare.
  • Trasferire poi l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e continuare a lavorarlo per circa 10 minuti fino ad ottenere un prodotto elastico e liscio.
  • Coprire con un canovaccio e far lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido (io in forno spento con luce accesa).
  • Trascorso il tempo, ungere il fondo della teglia con dell'olio e stendere la pizza fino a raggiungere lo spessore che preferite.
  • Ricoprire con della passata di pomodoro condita con sale e olio extra vergine.
  • Cuocere in forno caldo a 200° per circa 25 minuti ( la cottura è indicativa, verificarla in base al proprio forno, se avete il forno statico è preferibile, io sul mio forno ho il tasto pizza)
  • Trascorso questo tempo tirare fuori la pizza, aggiungere la mozzarella di bufala e infornare di nuovo per non più di 2/3 minuti.
    Una volta cotta guarnire con foglioline di basilico fresco e aggiungere un giro d'olio

Domande:






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