Petitchef

Ravioli di zucca con pasta di castagne

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per la pasta:


120 g di farina di castagne

280 g di farina 00

1 cucchiaio d'olio evo

1 pizzico di sale


per il ripieno:

400 g di zucca


1 o 2 amaretti sbriciolati

sale e pepe

Preparazione

  • Cuocere a vapore la patata e la polpa di zucca quindi ridurre il tutto a purè schiacciando con i rebbi della forchetta. Regolare di sale, spolverare con poco pepe e aggiungere gli amaretti sbriciolati.
  • Con questo impasto fare dei mucchietti sopra la sfoglia di pasta alle castagne e ricavare i ravioli della forma che preferite, noi li abbiamo fatti quadrati.
  • Cuocere i ravioli in acqua bollente salata e condire quindi con burro e salvia e una abbondante spolverata di formaggio grattugiato.

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Ravioli di zucca con pasta di castagne, foto 1Ravioli di zucca con pasta di castagne, foto 2

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