Pasta alla zucca di suor germana

Ingredienti

• 320 g di pasta corta
• 300 g di zucca gialla
• 200 g di ricotta
• parmigiano grattugiato
• sale
• burro
• pepe

Preparazione

• Togliere la buccia alla zucca ed i semi interni, anche i filamenti.
• Tagliarla a cubetti e metterla in una padella con burro, sale e pepe e farla rosolare a fuoco dolce, una volta che si sarà asciugata anche la poca acqua di vegetazione che avrà emesso, mettere il contenuto della padella in una ciotola insieme alla ricotta e schiacciare il tutto con una forchetta, se volete ottenere una crema più omogenea potete fare questa operazione anche con un frullatore.
• Con questa crema, andate a condire la pasta che avrete lessato in abbondante acqua salata e scolato al dente.
• Servite con parmigiano grattato fresco.

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