Ravioli di speck e patate al burro fuso e raspadura

Name: Ravioli di speck e patate al burro fuso e raspadura
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di ravioli ripieni di patate; burro; qualche foglia di salvia; 150 g d speck; 100 g di Raspadura affettato sottilmente

Portata principale

facile

45 min

Un magnifico piatto degno della migliore alta cucina.

Ingredienti

500 g di ravioli ripieni di patate
burro
qualche foglia di salvia
150 g d speck
100 g di Raspadura affettato sottilmente

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Cuocere in abbondante acqua salata i ravioli ripieni di patate.
Nel frattempo, far sciogliere il burro in un pentolino, aromattizzandolo con qualche foglia di salvia, mettere lo speck nel frullatore, e dare qualche colpo di mixer senza ridurlo eccessivamente in poltiglia.
Scolare i ravioli e disporli nei piatti.
Insaporire con un cucchiaio di burro fuso al sapore di salvia, cospargere con lo speck precedentemente tritato e infine, guarnire con qualche fettina di Raspadura, lasciando che il calore del piatto lo faccia sciogliere appena appena.
Servire ben caldo.

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