Ravioli di carne al pesto con patate e fagiolini

Name: Ravioli di carne al pesto con patate e fagiolini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 400 g di ravioli ripieni di carne; 4 patate sbucciate, lavate e tagliate a fette; 300 g di fagiolini già puliti e tagliati in due parti; 350g di farina; 3 uova; q. b. di sale; 1 cucchiaio d’olio; 120 g di lonza di maiale

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

media

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Ravioli di Carne al Pesto con Patate e Fagiolini

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Oggi ravioli di carne al pesto con patate e fagiolini, un primo piatto che, oltre ad essere veramente delizioso, è anche completo: ritroviamo infatti pasta-carne-verdure in un’unica pietanza !

Ingredienti

400 g di ravioli ripieni di carne
4 patate sbucciate, lavate e tagliate a fette
300 g di fagiolini già puliti e tagliati in due parti

Per la pasta :

350g di farina
3 uova
q. b. di sale
1 cucchiaio d’olio

Per il ripieno :

120 g di lonza di maiale

Preparazione

Innanzitutto preparate i ravioli: versate la farina in un impastatore con le uova, l’olio e il sale, quindi, impastate e fate riposare la pasta per mezz’ora. Intanto, preparate il ripieno: in una padella fate rosolare con l’olio la lonza di maiale e il petto di pollo, tagliati a pezzetti; una volta rosolati, passateli al tritacarne, nel quale triterete anche la mortadella e il prosciutto.
Se poi avete l’attrezzo per fare i ravioli come il mio, cioè il raviolatore, è più facile fare i ravioli: basta adagiarvi una sfoglia all’interno e porre in ogni incavo il ripieno, quindi, ricoprire il tutto con una seconda sfoglia di pasta e passarvi sopra il matterello.
Preparate il pesto: dopo aver lavato ed asciugato le foglie di basilico, mettetele in un frullatore assieme ad aglio, pinoli, sale, olio.

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