Petitchef

Ravioli di carne al pesto con patate e fagiolini

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
media
823 Kcal
Oggi ravioli di carne al pesto con patate e fagiolini, un primo piatto che, oltre ad essere veramente delizioso, è anche completo: ritroviamo infatti pasta-carne-verdure in un’unica pietanza !

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di ravioli ripieni di carne

4 patate sbucciate, lavate e tagliate a fette

300 g di fagiolini già puliti e tagliati in due parti


Per la pasta :

350g di farina


q. b. di sale

1 cucchiaio d’olio


Per il ripieno :

120 g di lonza di maiale

Preparazione

  • Innanzitutto preparate i ravioli: versate la farina in un impastatore con le uova, l’olio e il sale, quindi, impastate e fate riposare la pasta per mezz’ora. Intanto, preparate il ripieno: in una padella fate rosolare con l’olio la lonza di maiale e il petto di pollo, tagliati a pezzetti; una volta rosolati, passateli al tritacarne, nel quale triterete anche la mortadella e il prosciutto.
  • Se poi avete l’attrezzo per fare i ravioli come il mio, cioè il raviolatore, è più facile fare i ravioli: basta adagiarvi una sfoglia all’interno e porre in ogni incavo il ripieno, quindi, ricoprire il tutto con una seconda sfoglia di pasta e passarvi sopra il matterello.
  • Preparate il pesto: dopo aver lavato ed asciugato le foglie di basilico, mettetele in un frullatore assieme ad aglio, pinoli, sale, olio.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (484g)
Calorie: 822Kcal
  • Carboidrati: 94.4g
  • Lipidi: 24.2g
  • Grassi saturi: 7.5g
  • Proteine: 52g
  • Fibre: 8.1g
  • Zucchero: 5.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 23

Domande:






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