Le uova alla coque con burro di erbe aromatiche e speck croccante

Ingredienti

• 4 uova freschissime
• fette di speck o bacon
• sale & pepe
• burro alle erbe
• noce moscata

Preparazione

• Sistemate le uova delicatamente in una casseruola, che le contenga senza tantissimo spazio attorno, versate sopra acqua fredda, copritele almeno per 2 cm.
• Portate piano a bollore, appena comincia a sobbollire calcolate 2 minuti per le uova piccole, 3 minuti per le medie, 4 minuti per le grandi.
• Passatele velocemente nell'acqua fredda per fermare la cottura. Sistematele come nella foto oppure nel porta uovo, rompete la calottina, sale pepe e noce moscata.
• Il burro alle erbe fini, lo preparo spesso, a volte lo compro anche, vi lascio un link di un burro aromatico che preparato tempo fa, per il procedimento. spaghettini-al-burro-aromatico-handmade.

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