Linguine di kamut con zucchine e ricotta affumicata

Ingredienti

• linguine di Kamut q.b.
• zucchine piccole
• sode e freschissime q.b.
• ricotta affumicata q.b.
• olio extravergine di oliva per friggere

Preparazione

• Mentre bolle l’acqua, tagliare a fiammifero le zucchine, e gettarle in olio evo bollente per pochi secondi, scolarle.
• Scolare la pasta, unirla alle zucchine con un cucchiaio di olio dove hanno fritto. Una bella grattugiata di ricotta affumicata e la cena è pronta.

Consigli

Quello che mi piace della pasta di Kamut, oltre il sapore, è la “resa” ed il potere saziante.

Domande

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