Cannelloni di pollo

Ingredienti

Per i cannelloni:

• 300 g di farina
• 2 uova
• sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

• 200 g di petto di pollo
• 50 g di rigaglie di pollo
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Per il sugo:

• salsa besciamella
• mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
• 2 cipolle grosse
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• sale
• pepe nero