Fusi di pollo con melanzane

Name: Fusi di pollo con melanzane
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 fusi di pollo; 250 g di melanzane; rosmarino; salvia; finocchietto selvatico; aglio; 3 cucchiai di olio; passato di pomodoro; sale; pepe

Portata principale

facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Lavate i fusi, asciugateli con carta assorbente da cucina, metteteli in una pirofila che li contenga di misura, poi insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Riunite in un mazzetto un rametto di salvia, uno di rosmarino e qualche barbina di finocchietto.
Unite il mazzetto aromatico ai fusi, irrorateli con un cucchiaio di olio e mettete il recipiente in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti.
Tagliate la melanzana a fette spesse e poi a dadini, quindi fatela rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio sbucciato.
Quando le melanzane saranno ben dorate, aggiungete 3 cucchiai di passato di pomodoro.
Fate insaporire le melanzane ancora per 2 minuti, sempre mescolando, quindi trasferitele nella pirofila con il pollo e mettete di nuovo in forno, alla stessa temperatura, per 30 minuti.

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3.5/5, 2 voti 1 commento

anonymous

20/08/2015

Mi propongo di cucinarla oggi stesso. Gli ingredienti sono di mio gradimento quindi sono certo che sarà una buona portata. Sarà mia moglie a testarla. Aggiungerò stelle dopo averla mangiata

abuso

Ingredienti