Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli

Name: Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli
Prep time: 3 h
Cook time: 8 min
Total time: 3 h 8 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina di castagne; 75 g di farina bianca; 2 uova mediesale per il ripieno; 80 g di ricotta fresca; 30 g di grana padano grattugiato; 1 etto di pancetta (mezza coppata, mezza normale); sale; pepe; 8 mirtilli (anche congelati); Impastate la sfoglia dei ravioli; le farine; le uova; il sale; pancetta fine; ricotta; grana padano

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Portata principale

facile

3 h 8 m

Ecco un piatto non difficile e di grande gusto! Potrebbe essere un'alternativa valida ai raviolis delle feste.

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura8 min

Impastare la sfogliata dei raviolis, con le farine, le uova ed il sale.
Lavorate il bene e lasciate riposarla una metà ora.
Nel frattempo battete la ventresca fine e la lavorate con ricotta e la grana della pianura del Po.
Sistemate di sale e pepe e, come ultimo, aggiungeteci i mirtilli, che dovranno mescolarsi, senza rompersi interamente.
Fare riposare in frigorifero impastati. Lo estendete in seguito si sfoglia con lemattarello (a gusto il mio non molto sottile).
Fare biglie con il miscuglio dello scherzo e preparate i raviolis, poiché vi piacciono.
Bollite circa i 7-8 minuti, e condite con burro fuso aromatiséavec del rosmarino e, per decorare, disporte alcuni mirtilli qui e là.
Non mettete pas d' altro condimento, ma fare al vostro piacimento. Vengono circa 50 raviolis con queste quantità.

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Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli

Ingredienti

1) per la sfoglia:

2)per condirerosmarinoburro: