Ragù bianco

Name: Ragù bianco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g salsiccia buona buona senza pelle; 200 g carne tritata (se fosse possibile di carne mista); alloro; rosmarino; scalogno; carota; sedano; brodo; 1 cucchiaino di farina

Portata principale

facile

50 min

339 Kcal

Questo è molto buono se si mette un po 'di salsa.

Ingredienti

300 g salsiccia buona buona senza pelle
200 g carne tritata (se fosse possibile di carne mista)
alloro
rosmarino
scalogno
carota
sedano
brodo
1 cucchiaino di farina

Costo stimato: 6.28€ (1.57€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Soffriggere dolcemente lo scalogno nell'olio, con l'aggiunta del rosmarino e dell'alloro, della carota tritata e del sedano (non esagerare con il sedato che ha un sapore molto intenso).
Quando ha rilasciato un po' di odore ma non è ancora appassita aggiungere la salsiccia sbricciolata e la carne tritata. Soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto per fare insaporire la carne, quindi salare ed iniziare ad aggiungere poco per volta il brodo bollente (tipo risotto, per intenderci).
Abbassare il gas (non troppo, deve vedersi un po' di movimento) e cuocere con pazienza più tempo possibile, aggiungendo il brodo ogni vlta che si asciuga (non troppo, non dobbiamo bollire la carne...).
Quando assaggiando la carne sarà diventata morbida e molto saporita aggiungere il cucchiaino di farina e un po' di brodo e "tirare" il sugo per addensarlo ma stando attenti a non asciugarlo.
Cuocere la pasta desiderata e saltarla in padella con il ragù ed il parmigiano (se gradita una macinata di pepe bianco sta benissimo).

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 339Kcal

Carboidrati: 14.6g
Lipidi: 20.3g
Grassi saturi: 7.3g
Proteine: 19g
Fibre: 10.7g
Zucchero: 10.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (421g)

Senza zuccheri aggiunti

IImpavido

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