Ragù di salsiccia, carote e zucchine: la ricetta facile per un sugo ricco e gustoso

Name: Ragù di salsiccia, carote e zucchine: la ricetta facile per un sugo ricco e gustoso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di salsiccia; 6 zucchine; 5 carote; 1 cipolla bianca (grande); 1 dado; olio d'oliva,; sale q.b.; pepe nero q.b.

Portata principale

facile

1 ora

472 Kcal

Il ragù di salsiccia, carote e zucchine è un condimento rustico e saporito, perfetto per arricchire primi piatti come pasta, lasagne e cannelloni. Si prepara con una base di cipolla soffritta, a cui si aggiunge la salsiccia sbriciolata e le verdure tagliate a julienne, che cuociono lentamente fino a creare un sugo cremoso e profumato. Il risultato è un ragù ricco e avvolgente, che unisce la dolcezza delle carote e delle zucchine all’intensità della salsiccia, per un piatto semplice ma dal sapore straordinario.

Ingredienti

600 g di salsiccia
6 zucchine
5 carote
1 cipolla bianca (grande)
1 dado
olio d'oliva,
sale q.b.
pepe nero q.b.

Costo stimato: 11.26€ (2.25€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

In un tegame molto capiente e con coperchio soffriggete la cipolla tagliata con una mandolina molto sottilmente, con l'olio, il dado e un pò d'acqua. Sbudellare la salsiccia e non appena la cipolla è dorata unirla e farla cuocere a fuoco moderato.
Tagliare le carote e le zucchine a julienne. Non appena la salsiccia cambia colore inserire le zucchine e le carote nella pentola, aggiungere un dito d'acqua e chiudere con il coperchio. Far cuocere per 30 minuti circa, o anche di più. Da usare per condire pasta e lasagne.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere un ragù di salsiccia, carote e zucchine cremoso e saporito?

Per un ragù cremoso è fondamentale soffriggere bene la cipolla fino a doratura, usare salsiccia di buona qualità e cuocere lentamente le verdure a julienne con un po' d'acqua, chiudendo con il coperchio per mantenere l'umidità.

Come posso adattare questa ricetta per renderla più leggera senza perdere sapore?

Puoi ridurre la quantità di olio d'oliva e scegliere una salsiccia magra o di tacchino. Inoltre, cuocere le verdure più a lungo aiuta a esaltare la dolcezza naturale senza aggiungere grassi.

È possibile preparare questo ragù in anticipo e conservarlo? Qual è il modo migliore?

Sì, il ragù si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo per un massimo di 2 mesi, scongelandolo lentamente in frigorifero prima di riscaldarlo.

Quali tipi di pasta si abbinano meglio a questo ragù rustico e perché?

Pasta corta come penne o rigatoni trattiene bene il sugo grazie alla loro forma e scanalature. Anche le lasagne o i cannelloni sono ottimi perché il ragù cremoso si distribuisce uniformemente e arricchisce ogni boccone.

Come posso variare la ricetta per un tocco più aromatico o speziato?

Puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo durante la cottura, oppure un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Anche una spruzzata di vino bianco all'inizio può intensificare i sapori.