Ragu di salsiccia carote e zucchine

Ingredienti

• 600 g di salsiccia
• 6 zucchine
• 5 carote
• 1 cipolla bianca grossa
• 1 dado
• olio
• sale, pepe nero

Preparazione

• In un tegame molto capiente e con coperchio soffriggete la cipolla tagliata con una mandolina molto sottilmente, con l'olio, il dado e un pò d'acqua. Sbudellare la salsiccia e non appena la cipolla è dorata unirla e farla cuocere a fuoco moderato.
• Tagliare le carote e le zucchine a julienne. Non appena la salsiccia cambia colore inserire le zucchine e le carote nella pentola, aggiungere un dito d'acqua e chiudere con il coperchio. Far cuocere per 30 minuti circa, o anche di più. Da usare per condire pasta e lasagne.

Domande

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