Ragù di carne e salsiccia

Name: Ragù di carne e salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg macinata di carne mista; 2 salsicce; 2 carote; 1 sedano; 1 cipolla rossa; olio; 800 g passata di pomodoro; sale; pepe; 1 bicchiere vino

Portata principale

facile

45 min

930 Kcal

Il Ragù di carne è preparato con un soffritto di carote, sedano e cipolla, seguito da un mix di carne macinata mista e salsicce a pezzetti, sfumato con vino e cotto lentamente con passata di pomodoro. La lunga cottura a fuoco basso permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente. Il risultato è un sugo ricco e saporito, con una texture morbida e un equilibrio di sapori intensi, ideale da gustare con pasta o polenta.

Materiale

Pentola
Tagliere
Coltello

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Si procede a tritare carote, sedano e cipolla. Si mette l'olio nel tegame e si procede al soffritto. Si aggiungono poi le salsicce a pezzettini e la carne macinata.
Si fa andare mescolando spesso in modo che la carne si colori tutta e diventi marrone. A questo punto si sfuma col vino e poi si aggiunge la passata.
Si regola di sale e pepe, si copre col coperchio e si lascia cuocere a fuoco bassissimo per anche 3 ore.

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FAQ ❓

Qual è la differenza tra ragù di carne e altri tipi di ragù?

Il ragù di carne si distingue per l'uso di carne macinata mista e salsicce, conferendo un sapore ricco e profondo, mentre altri ragù possono includere ingredienti diversi come pesce o verdure.