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Orzo con piccolo ragù di zucchine e.....

E' un primo semplice..ma l'aroma dell curry lo rende speciale!!!

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettere a mollo l'orzo in acqua tiepida e lasciarvelo per 12 ore. Quindi lessarlo in acqua leggermente salata per circa 30'. Scolarlo e farlo saltare in padella con un goccio d'olio.
  • Nel frattempo far imbiondire uno spicchio d'aglio tritato e una mezza cipollina in poco olio. Aggiungere quindi una dadolata di zucchine e farle cuocere per circa 15'/20 unendo poca acqua calda.
  • A metà cottura unire una manciata di olive nere denocciolate e tagliate a rondelle e un 1/2 cucchiaino di curry. Mescolare con cura e portare a fine cottura.
  • Usando un coppa pasta pressarvi l'orzo saltato precedentemente in padella.Non c'è bisogno di ungerlo. Sfilarlo delicatamente.
  • E disporre sul cilindretto di orzo il piccolo ragù di zucchine. Volendo cospargere il tutto con del parmigiano.

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Foto

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