Orzo con piccolo ragù di zucchine e.....

Ingredienti

• 150 g di orzo perlato
• 2 zucchine medie
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla
• una manciata di olive nere denocciolate
• 1/2 cucchiaino di curry
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Mettere a mollo l'orzo in acqua tiepida e lasciarvelo per 12 ore. Quindi lessarlo in acqua leggermente salata per circa 30'. Scolarlo e farlo saltare in padella con un goccio d'olio.
• Nel frattempo far imbiondire uno spicchio d'aglio tritato e una mezza cipollina in poco olio. Aggiungere quindi una dadolata di zucchine e farle cuocere per circa 15'/20 unendo poca acqua calda.
• A metà cottura unire una manciata di olive nere denocciolate e tagliate a rondelle e un 1/2 cucchiaino di curry. Mescolare con cura e portare a fine cottura.
• Usando un coppa pasta pressarvi l'orzo saltato precedentemente in padella.Non c'è bisogno di ungerlo. Sfilarlo delicatamente.
• E disporre sul cilindretto di orzo il piccolo ragù di zucchine. Volendo cospargere il tutto con del parmigiano.

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