Mezze penne pasticciate con zucchine e salsiccia

Name: Mezze penne pasticciate con zucchine e salsiccia
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di mezze penne; 1 salsiccia; 3 zucchine piccole; mezza cipolla; 300 gr di besciamella; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

1 ora

Mezze penne condite con una salsa di zucchiene e cipolla e gratinate in forno con salsiccia e besciamella

Ingredienti

350 gr di mezze penne
1 salsiccia
3 zucchine piccole
mezza cipolla
300 gr di besciamella
sale e pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Si affetta la cipolla a fettine sottili e si fa appassire in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Dopo qualche minuto si aggiungono le zucchine tagliate con la mandolina a rondelle sottili, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Si cuociono aggiungendo un po' d'acqua e coprendo il tegame.
Nel frattempo si prepara la besciamella con 40 gr di burro, 30 gr di farina e 300 gr di latte: si scioglie il burro in una pentola e vi si aggiunge la farina facendo cuocere; una volta pronto il roux si aggiunge il latte mescolando continuamente per non far formare grumi.

Continuando a mescolare si aspetta che la besciamella assodi aggiungendo della noce moscata grattugiata e aggiustando di sale.
Si cuoce la pasta in abbondante acqua salata e si scola al dente condendola con la salsa di zucchine.
Si posiziona la pasta in una pirofila e sopra vi si mette la salsiccia fatta a pezzetti con le mani.
Si copre con la besciamella precedentemente preparata e una bella spolverata di parmigiano grattugiato e si posiziona la pirofila in forno a 180 per circa 15-20 minuti.

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MARIANGELA

11/10/2021

Il dado nella polenta è un grave errore

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