Quiche allo stracchino

Ingredienti

• 1 rotolo pasta brise'
• 2 porri
• gr. 200 stracchino
• 4 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• gr. 100 prosciutto cotto a dadini
• 1 cucchiaio nocciole tritate
• una noce burro
• noce moscata
• sale e pepe

Preparazione

• Mettere in uno stampo la pasta brise', bucherellatela e coprirla con un disco
  di carta forno e sopra metteteci dei fagioli.
  Infornare per 20 minuti a 180 gradi.
• Eccola qui appena sfornata.
  Tgliate a rondelle il porro,
  sciogliete in una padella un pezzetto di burro
• Soffriggete il porro a fuoco basso e poi aggiungete un po' d' acqua per stufarle,
  devono quasi disfarsi. Lasciare raffreddare.
• In una terrina sbattete leggermene le 4 uova, aggiungete lo stracchino a
  pezzetti, il prosciutto cotto , salate e pepate e spolverizzate con la noce moscata.
  Ora incorporate i porri.
• Versate dentro la pasta brisee'
  
  Spolverizzate le nocciole tritate
  Rimettete in forno , sempre a 180 gradi per altri 20 minuti
  
  E' buona sia calda che tiepida , a voi la scelta.

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