Quiche di cipolle e guanciale

Name: Quiche di cipolle e guanciale
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di pasta brisée; 800 g di cipolle dorate; 100 g di guanciale a cubetti; 100 g di parmigiano reggiano; 2 foglie di salvia; 1 foglia di alloro; 4 uova; 100 g di ricotta; 100 g di mascarpone; 60 g di panna fresca; olio extravergine d'oliva; pepe; sale

vota adesso

Portata principale

facile

50 min

649 Kcal

Quiche di cipolle e guanciale.

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

In una padella friggete il guanciale con abbondante pepe, le erbe aromatiche e poco olio.
Tagliate a fette non troppo sottili le cipolle, poi unite al guanciale e rosolate. Salate e pepate.
Stufate per 15 minuti, poi allontanate dal calore e lasciate intiepidire. Eliminate le erbe aromatiche.
Lavorate a crema il mascarpone, la ricotta e alcuni cucchiai di panna.
Sbattete le uova, unite il parmigiano, il resto della panna e il composto di mascarpone.
Foderate con la panna brisée le tortiere unte e infarinate, rifilate la pasta sui bordi, poi distribuite le cipolle e ricoprite con il composto di uova.
Mettete le quiche in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.