Quiche di cipolle e guanciale

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta brisée

Per la farcia:

• 800 g di cipolle dorate
• 100 g di guanciale a cubetti
• 100 g di parmigiano reggiano
• 2 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro
• 4 uova
• 100 g di ricotta
• 100 g di mascarpone
• 60 g di panna fresca
• olio extravergine d'oliva
• pepe
• sale