Green quiche

Ingredienti

• 7 asparagi verdi pelati
• un mazzetto di bruscandoli
• 1 cipolla rossa fresca
• 1 confezione da 250 gr di ricotta
• 2 uova
• sale e pepe q.b.
• 1 filo d'olio
• 1 rotolo di sfoglia spessa

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 200# statico.
  
  Cuocete gli asparagi al vapore per una decina di minuti, devono essere ancora sodi perchè finiranno di cuocere in forno.
• In una padellina fate soffriggere le cipolle tagliate a rondelle sottili in un filo d'olio, quando saranno trasparenti unite le cimette dei bruscandoli (tenetene qualche rametto da parte per decorare) e fate appassire. Spegnete.
• Stendete la sfoglia con la sua carta forno in una pirofila e bucherellatela ben benino.
• In una ciotola mescolate la ricotta con le uova e aggiustate di sale e pepe, unite le cipolle con i bruscandoli e versate il tutto dentro al guscio di sfoglia. Sulla superficie disponete a raggiera gli asparagi e qualche rametto di bruscandolo e infornate a 200 per 20 minuti circa.

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