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Quiche alle zucchine e cipolle saltate in padella

Name: Quiche alle zucchine e cipolle saltate in padella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 4 zucchine piccole e fresche tagliate a rondelle; 1 cipolla rossa di tropea tagliata a fette sottili; 2 uova grandi; 50 ml di panna; 100 g formaggio morbido cremoso; sale fino iodato gemma di Mare; olio evo 100% italiano Dante; 1 rotolo di sfoglia pronta; 2 manciate di parmigiano

Antipasto

8 porzioni

20 min

30 min

media

276 Kcal

Quiche alle zucchine e cipolle saltate in padella

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Una versione più saporita della semplice quiche alle zucchine

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

4 zucchine piccole e fresche tagliate a rondelle

1 cipolla rossa di tropea tagliata a fette sottili

2 uova grandi

50 ml di panna

100 g formaggio morbido cremoso

sale fino iodato gemma di Mare

olio evo 100% italiano Dante

1 rotolo di sfoglia pronta

2 manciate di parmigiano

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 . Stendete la sfoglia in una tortiera, bucherellatela, copritela con carta da forno e fagioli a cuocetela per 10 minuti. Ritiratela e mettete da parte.
In una padella fate un giro d'olio e mettetelo a fuoco dolce, buttate la cipolla e le zucchine e il sale. Fate cuocere fino a che tutto si sarà ammorbidito, alzate la fiamma e fate dorare.
In una ciotola unite le uova, la panna, il formaggio e il sale, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.
Mettete nella crosta di sfoglia il composto di uova, metteteci sopra zucchine e cipolle che in cottura tenderanno ad affondare e completate con il parmigiano.
Infornate per altri 20 minuti fino ad avere una crosticina dorata.

LLara137

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