Petitchef

Quiche con zucchine, speck e brie al profumo di menta

Portata principale
6 porzioni
50 min
30 min
facile
Un piatto pieno di sapore e dolcezza! Una ricetta semplice che offre meraviglie!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Pasta brisee :

200 g di farina

80 g di burro


20 g d'acqua fredda

5 g di sale

qualche fogliolina di menta


Quiche zucchine, speck e menta:

800 g di zucchine

80 g di speck tagliato a fettine

300 g di panna

100 g di latte

100 g di brie

5 uova

menta

Preparazione

  • Pasta brisee :
    Mettere il burro a pezzetti ammorbidito su un tagliere, quindi aggiungere il sale, l'uovo, la menta tritata e l'acqua lavorate con il palmo della mano per qualche istante per amalgamare perfettamente il tutto.
  • Versare la farina setacciata e impastare quel tanto che basta per rendere l'impasto omogeneo.Se la pasta che avete ottenuto tende ad attaccarsi alle mani o alle tagliere spolverizzatela con la farina, e lavoratela con il palmo delicatamente.
  • Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare almeno un'ora in frigo.
  • Quiche zucchine, speck e menta:
    Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Saltarle in padella con 2/3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio da togliere a fine cottura.
  • Tagliare a listarelle sottili lo speck e saltarlo in padella fino a renderlo croccante. In una terrina sbattere leggermente le uova, incorporare la panna, il latte, il brie tagliato a cubetti, le zucchine e lo speck. Salare e profumare con le foglioline di menta.
  • Prelevare la pasta dal frigorifero e lavorarla ancora per qualche istante, quindi stenderla in modo da ottenere un disco di sfoglia non troppo sottile, foderraci una teglia rotonda di 22-24 cm di diametro,imburrata e infarinata.
  • Versare uniformemente sulla base di pasta il composto di uova, zucchine e speck.
    Passare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.Lasciate intiepidire e poi trasferire sul piatto da portata.

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