Quiche con zucchine, speck e brie al profumo di menta

Name: Quiche con zucchine, speck e brie al profumo di menta
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina; 80 g di burro; 1 uovo; 20 g d'acqua fredda; 5 g di sale; qualche fogliolina di menta; 800 g di zucchine; 80 g di speck tagliato a fettine; 300 g di panna; 100 g di latte; 100 g di brie; 5 uova; menta

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Portata principale

facile

1 h 20 m

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Un piatto pieno di sapore e dolcezza! Una ricetta semplice che offre meraviglie!

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura30 min

Pasta brisee :
Mettere il burro a pezzetti ammorbidito su un tagliere, quindi aggiungere il sale, l'uovo, la menta tritata e l'acqua lavorate con il palmo della mano per qualche istante per amalgamare perfettamente il tutto.
Versare la farina setacciata e impastare quel tanto che basta per rendere l'impasto omogeneo.Se la pasta che avete ottenuto tende ad attaccarsi alle mani o alle tagliere spolverizzatela con la farina, e lavoratela con il palmo delicatamente.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare almeno un'ora in frigo.
Quiche zucchine, speck e menta:
Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Saltarle in padella con 2/3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio da togliere a fine cottura.
Tagliare a listarelle sottili lo speck e saltarlo in padella fino a renderlo croccante. In una terrina sbattere leggermente le uova, incorporare la panna, il latte, il brie tagliato a cubetti, le zucchine e lo speck. Salare e profumare con le foglioline di menta.
Prelevare la pasta dal frigorifero e lavorarla ancora per qualche istante, quindi stenderla in modo da ottenere un disco di sfoglia non troppo sottile, foderraci una teglia rotonda di 22-24 cm di diametro,imburrata e infarinata.
Versare uniformemente sulla base di pasta il composto di uova, zucchine e speck.
Passare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.Lasciate intiepidire e poi trasferire sul piatto da portata.