Purea di fave con salsiccia fresca e pane abbrustolito

Ingredienti

• 150 gr di fave secche
• 2 spicchi di aglio
• 1 foglia di alloro
• Olio, sale, acqua q.b.
• 300 gr di salsiccia di maiale
• Pane casereccio a fette

Preparazione

• Cuocere le fave in abbondante acqua con aglio e alloro.
• Dopo 30 minuti salare e proseguire la cottura ancora per 15 minuti.
• Eliminare l?alloro e frullare le fave aggiungendo un po? di acqua.
• Cuocere in padella la salsiccia; abbrustolire le fette di pane, tagliare a tocchetti la salsiccia.
• Impiattare la purea di fave e servirla con la salsiccia, il pane abbrustolito e un filo di olio crudo.

Domande

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