Mostarda di peperoni e cipolla piccante

Ingredienti

• 800 g di peperoni rossi e verdi
• 200 g di cipolla bianca
• 800 g di zucchero
• 1 limone
• 1 mela
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• ½ bicchiere di vino
• 1 peperoncino piccante

Preparazione

• Pulire e lavare i peperoni eliminando i semi,farne una sottilissima julienne e metterli in una pentola con la cipolla affettata a rondelle molto finemente,la mela a fette e un bicchiere di acqua e farli ammorbidire portandoli a bollore.
• Quindi toglierli dal fuoco e passarli al mixer aggiungendo lo zucchero e il succo del limone con un poco di buccia grattugiata, riportare sul fuoco e a metà cottura aggiungere il vino e l?aceto balsamico,portare a fine cottura (1h circa) e controllare la consistenza facendo la prova piattino .
• Versare in vasetti sterilizzati ,tappare,capovolgere per il sottovuoto e coprire con un telo e far raffreddare e riporre in dispensa.

Domande

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