Petitchef

Minestra di farro, peperoni e cipolle

Portata principale
3 porzioni
25 min
65 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
500 g di peperoni

100 g di cipolle rosse

200 orzo o farro

2 rametti di rosmarino

900 ml di brodo di verdure

mezzo dado vegetale

Preparazione

  • Lavate le verdure e sbucciate le cipolle.
  • Togliete i filamenti bianchi ai peperoni e asportate pure i semi.
  • Tagliate le verdure a cubetti e mettetele in una casseruola con l'orzo.
  • Lavate il rosmarino e legatelo con dello spago da cucina.
  • Coprite con il brodo e portate a ebollizione.
  • Abbassate la fiamma e fate cuocere così per almeno 50 minuti.
  • Passato questo tempo, eliminate il rosmarino e fate intiepidire in modo che la minestra si addensi.
  • Servite con una macinata di pepe.

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