Polpettone di patate e zucchine

Name: Polpettone di patate e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine; 5 patate; 1 pezzetto cipolla; 2 uova; 20 g grana; 40 g pangrattato; 1 pizzico di prezzemolo tritato; 1 pizzico di noce moscata; olio; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 10 m

227 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata. Una volta cotte passarle con lo schiacciapatate.
Tagliare le zucchine a rondelle e farle ben rosolare con un filio d'olio e un pezzetto di cipolla tritata; salare e pepare.
Unire alle patate la noce moscata, le uova, un pizzico di pepe, il pangrattato, il formaggio e le zucchine.
Accendere il forno a 180°. Mettere della carta da forno su una teglia, cospargerla con del pangrattato.
Versare sopra il composto e dargli la forma del polpettone, aiutandosi con la carta forno.
Cospargere con altro pangrattato, dare una passata d'olio e mettere in forno per 40 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.