Polpettone di patate e friarielli

Preparazione

• Mettete a bollire 4 patate medio piccole ed una volta cotte, passate nello schiacciapatate, aggiungere un uovo, sale e pepe e farina quanto basta per ottenere un impasto lavorabile del tipo degli gnocchi.
• Nel frattempo cotto circa 200 g di friarielli in acqua giusto per dargi una sbollentata; una volta scolti, mettete in padella con del burro e sale ed fate insaporire.
• Prendare l'impasto di patate e steso dandogli una forma il più rettangolare possibile, poi adagiato i friarielli, ed cosparso con del parmigiano e dei pezzetti di provolone piccante.
• Avvolto il tutto a mò di strudel, o appunto di polpettone,ed infornare a 180° per circa 30 minuti.