Sformatini di bresaola con patate e zucchine

Ingredienti

• 2 patate abbastanza grandi
• 3 zucchine
• 8 fettine di bresaola
• sale&pepe
• Peperoncino
• 4 stampini

Preparazione

• Pelare le patate e le zucchine e tagliare il tutto a dadini.
• In una padella scaldare un pò di olio e far rosolare per poco tempo le patate.
• Aggiungere un bicchiere d'acqua, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando le patate non inizieranno a diventare tenere.
• Aggiungere ora le zucchine. Una volta assorbita tutto l'acqua aggiungere il peperoncino e saltare ancora per qualche minuto.
• Prendere ora gli stampini e ungerli con un pò di olio d'oliva.
• Rivestire ogni stampino con due fette di bresaola. Modellare e schiacciare bene sui bordi.
• Aggiungere un pò del composto di patate e zucchine in ogni stampino. Lasciar riposare per alcuni minuti, capovolgere e servire gli sformatini.

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