Polpettone asiago e speck

Ingredienti

• 600 g di carne macinata mista
• 100 g di speck
• 100 g di formaggio asiago (o sottilette)
• 2 uova
• sale
• pepe
• 2 manciate di pistacchi sgusciati
• 4-5 cucchiai di formaggio grattugiato
• 6-7 cucchiai di pane grattugiato